三峡水库消落区人群营养状况及膳食结构分析

• 作者: 张艺 李廷玉 李继斌 赵勇
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 营养调查 三峡水库 膳食结构
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 195-197
• 页数: 3页
• 分类号: R151.4+2
• 字数: 3048字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2005.03.003

摘要

目的:了解三峡水库消落区形成前人群营养状况和膳食结构,为连续动态食物与营养监测提供基础数据.方法:膳食调查采用24h膳食回顾结合食物消费频数调查.结果:居民总能量摄入低于推荐摄入量(RNI).摄入量未达到DRIs标准的微量营养素包括维生素B1、维生素B2、维生素C、硒以及钙.膳食结构主要问题在于粮谷类、豆类和蔬菜水果消费不足,而动物性食品和食用油脂明显过量.结论:重庆市开县居民的总体营养状况有较大提高,但某些营养素摄入和膳食结构仍有待进一步提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵勇	重庆医科大学预防医学系	76	358	9.0	17.0
2	李廷玉		129	797	17.0	22.0
3	李继斌	重庆医科大学预防医学系	39	172	7.0	11.0
4	张艺	重庆医科大学预防医学系	8	52	4.0	7.0