西安市小学生膳食结构及营养状况分析

• 作者: 宋戈 廖侠 李卫敏 王恺 靳菊英 鲜瑶 黄建伟 黄英
• 来源期刊: 中国妇幼健康研究
• 关键词: 营养状况 膳食结构 饮食习惯 小学生
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 妇幼营养研究
• 页码范围: 454-457
• 页数: 4页
• 分类号: R153.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5293.2018.04.014

摘要

目的 了解西安市小学生的营养状况和膳食结构,为调整学生合理膳食、制定科学有效的干预措施提供依据.方法 采取整群抽样的方法,于2017年9月至10月抽取在西安市城区(雁塔区、莲湖区、新城区、碑林区、未央区和长安区)就读的小学高年级学生(9~11岁),共计723名.测量身高、体重,采用体质指数(BMI)评价学生的健康状况,并调研学生的饮食习惯及就餐地点等,分析其膳食结构,评价各营养素摄入情况.结果 学生体重正常率为77.0%,体重偏低率为9.1%,超重及肥胖率为13.8%;男生体重偏低率明显低于女生,差异有统计学意义(χ2=7.377,P<0.05),而体重正常率、超重及肥胖率均高于女生,但差异无统计学意义(χ2值分别为0.244、2.771,均 P>0.05).在学校食堂、小饭桌或家庭饭桌就餐的学生营养状况并无显著差异(χ2=0.197,P>0.05).学生膳食结构中,水产类、水果类和豆制品所占比例偏低,达到推荐摄入量的人数分别占30.0%、18.5%、9.1%;三大营养素中脂肪和蛋白质的摄入量比较充足,碳水化合物的摄入量占比稍显不足,平均男生摄入量为262.0g/d、女生为221.9g/d;维生素A、维生素B2、钙、锌等营养素的摄入量均存在不足,低于推荐摄入量.学生总能量摄入量基本满足要求,但脂肪供能比偏高,男生达到35.0%,女生35.9%.结论 小学生营养状况整体较好,但膳食结构不够合理.需要加强营养教育,改善学生饮食习惯,提高营养水平;同时家庭和学校食堂应供应品种丰富均衡的餐食.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李卫敏		32	124	6.0	9.0
2	廖侠	西安交通大学第一附属医院营养科	16	41	4.0	5.0
3	宋戈	西安交通大学第一附属医院营养科	15	41	4.0	5.0
4	鲜瑶	西安交通大学第一附属医院营养科	18	50	4.0	6.0
5	黄英	西安交通大学第一附属医院营养科	11	8	2.0	2.0
6	靳菊英	西安交通大学第一附属医院营养科	8	8	2.0	2.0
7	王恺	河北省人民医院营养科	10	12	2.0	3.0
8	黄建伟		2	3	1.0	1.0