开水烫碗并不能消毒

• 作者: 刘秀岩
• 来源期刊: 妇幼健康
• 学科: 医学
• 关键词: 水烫 高温消毒 杀菌消毒 消毒方式 小餐馆
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 分类号: R283.1

摘要

现在，许多人外出到餐馆尤其是小餐馆吃饭，喜欢在饭前用开水烫碗，以为这样就可以杀菌消毒。列餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。