黄记煌：打造火锅经营新时代

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 经营形式 火锅 厨师 黄记煌火锅店 餐饮业
• 年，卷（期）: 2005,（12S）
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

开一家“无厨师，无厨房，无油烟，不扰民”的餐厅，这种以前连想都不敢想的事情，如今已成为现实。黄记煌独特的“三汁焖锅”火锅即是这种经营形式的典型代表。