煎煮补药有讲究

• 作者: 媛媛
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 食疗食补
• 页码范围: 47
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

煎补药要用砂锅,因砂锅受热均匀,不会使补药的有效成分发生化学反应而影响疗效.如果没有砂锅,可用搪瓷烧锅代替,但千万不能用铁锅或其他金属锅,因这些盛器煎煮补药时有可能产生有毒物质而危害人体. 补药在煎煮前必须浸湿透,使有效成分渗出,约一小时后再煎.煎补药需加多少水,由煎熬时间来决定.时间长的宜多加些水,反之少些.一般来说头煎以水过药半寸为宜,第二次煎,水浸过药三分即可.