冻肉、鲜肉，熟优熟劣

• 作者: 陈超刚
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 冷冻肉 鲜肉 保存时间 冷却肉 消费者 安全性
• 年，卷（期）: zgjtys_2005,（10S）
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: R155.55

摘要

市场上的猪肉，按保存时间和售卖时的温度分类，大体可以分为三类：热鲜肉、冷冻肉和冷却肉。前两者我们都很熟悉，但第三种对消费者来说还很陌生。这三种肉的安全性和营养到底孰优孰劣呢？