K44次旅客列车乘务员膳食营养结构调查及评价

• 作者: 张水健
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 乘务员 膳食营养结构 调查 评价
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 流行病学与预防保健
• 页码范围: 859-860
• 页数: 2页
• 分类号: R151.1
• 字数: 2410字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2005.06.046

摘要

目的了解列车乘务员的膳食营养状况,为提供合理的膳食结构,平衡营养提供科学依据.方法通过对K44次旅客列车上212名乘务员在出乘运行途中3日内摄入的食物总量运用现场查帐法进行调查.计算出人均日摄入各种营养素的量,与推荐的每日膳食中营养素供给量(RDA)比较.结果K44次旅客列车乘务员人均每日摄入的各种营养素,除钙、核黄素(维生素B2),视黄醇当量(维生素A)的摄入相对不足以外,其他营养素的摄入量基本充足.摄入的营养素主要来源于植物性食物,占74.24%;其次来源于动物性食物,占16.04%;豆类食物来源占9.72%.结论K辑次旅客列车乘务员的膳食营养与中国营养协会推荐的RDA标准相比较,除钙、维生素B2、维生素A的摄入相对不足外,其他营养素的摄入量基本充足.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张水健		1	1	1.0	1.0