青岛港健康调查中357名退休人员食用蔬菜和水果对动脉粥样硬化的保护作用

• 作者: 刘献成 刘芳 史秀忠 姜先雁 孙凯 张红叶 杨浣宜 杨瑛 黄晓红
• 来源期刊: 中国临床康复
• 学科: 医学
• 关键词: 动脉粥样硬化 颈动脉 蔬菜 水果
• 年，卷（期）: 2005,（43）
• 所属期刊栏目: 临床研究
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: R541.4
• 字数: 4599字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-8225.2005.43.002

摘要

目的:探讨青岛港中老年人群膳食因素与心脑血管病的预测因子颈动脉内中膜厚度的关系.方法:选择2001-07/10参加青岛港健康调查的退休人员的检查资料,从1 262名55～74岁男性中随机抽取357名进行颈动脉超声检查,均知情同意.①测量双侧颈总动脉、分叉处及颈内动脉后壁内中膜厚度.②个人膳食类型采用食物频数法调查近1年14组食物摄入的频率和量,食物分类为中国北方人群日常食用的14组食物.蔬菜每日摄入＞500 g和水果每周≥500g为高摄入组,低于此标准为低摄入组.结果:青岛港退休人员357名均进入结果分析,无脱落.①颈动脉内中膜厚度与心血管病危险因素的关系:内中膜厚度与年龄、血压、血糖、总胆固醇和吸烟指数有显著正相关(r=0.105～0.288,P＜0.05～0.01);与反映腹部肥胖的指标腰围和腰臀围比值呈显著正相关(r=0.124,0.148,P＜0.05～0.01).②食物种类与内中膜厚度的关系:新鲜蔬菜类和水果类与内中膜厚度呈显著负相关(r=-0.089,-0.114,P=0.026,0.003).经年龄调整后,蔬菜低摄入量组的内中膜厚度显著高于高摄入量组(P＜0.05).③颈动脉内中膜厚度的影响因素:多元回归分析控制年龄、收缩压、血糖、总胆固醇和吸烟指数后,新鲜蔬菜摄入量与内中膜厚度仍呈显著负相关(β=-0.097,P＜0.05).结论:膳食新鲜蔬菜和水果与颈动脉内中膜厚度显著负相关,控制可能的混杂因素后,新鲜蔬菜仍保持显著负相关,提示新鲜蔬菜和水果摄入对早期颈动脉粥样硬化具有保护作用.