间苯二酚法测定蜂蜜中果糖的研究

• 作者: 倪辉 卢珍华 杨远帆 蔡慧农
• 来源期刊: 集美大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂蜜 果糖 间苯二酚 测定
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 223-226
• 页数: 4页
• 分类号: S896.1
• 字数: 2124字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7405.2006.03.007

摘要

对利用间苯二酚法测定蜂蜜中果糖的条件进行了优化选择,并对其应用性进行了评估.结果表明,果糖与间苯二酚、盐酸共热生成的红色络合物在483 nm处吸收峰最高;当间苯二酚质量浓度为2 g/L、盐酸浓度为5 mol/L、加热温度为100 ℃、加热时间为7 min、果糖的质量浓度在0.2～2 g/L之间时,果糖的质量浓度与吸光值具有良好的线性关系,回归方程为Y＝0.035+0.564 8x, r2=0.999 4.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪辉	集美大学生物工程学院	155	1014	16.0	24.0
2	杨远帆	集美大学生物工程学院	62	508	12.0	20.0
3	卢珍华	集美大学生物工程学院	28	185	8.0	12.0
4	蔡慧农	集美大学生物工程学院	119	1239	18.0	27.0