海口市保健型野生蔬菜产销现状与展望

• 作者: 冯尔全 普玲芝 王贞
• 来源期刊: 海南农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 野生蔬菜 产销现状 保健型 海口市 维生素B2 展望 维生素C含量 营养成分
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 15
• 页数: 1页
• 分类号: S647

摘要

我国自古就有采食野生蔬菜的习惯。野生蔬菜中部分营养成分大多高于栽培蔬菜，特别是维生素和无机盐的含量较为突出，有的甚至高出几十倍，甚至上百倍。据《中国野生蔬菜图谱》记载，已测定的234种野生蔬菜中，每100克鲜重含胡萝卜素高于5毫克的就有88种，维生素B2含量高于0．5毫克的有57种。维生素C含量高于100毫克的有80种，钙含量在200毫克以上的有43种。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	普玲芝		2	0	0.0	0.0
2	冯尔全		2	0	0.0	0.0
3	王贞		2	0	0.0	0.0