阳春面的故事

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 面条 熟食 兰州拉面 加卤 蛋卷冰淇淋 味道 师傅 骨油 咖喱牛肉 光面
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

阳春,乃温暖的、万物复苏生长的春天之谓也.一碗没有浇头的面,仅些许葱粒缀饰在表层,这点点翠色,使人联想到春回大地,万物复苏,遂将此面称之为阳春面.这美妙的联想、贴切的比喻,能不是艺术在生活中的体现吗?然而在上海,这名称如今已在现实生活中消失,原因是作为独立的品种,几乎是所有的摊店都已不再供应,皮之不存,毛将焉附!销声匿迹,在所难免.试看沪上各面馆,有谁家还像以往那样,将阳春面列于水牌榜首的?恐怕是不容易见到的了.列在末尾倒是有的,不过是称之为"光面",