饲用甜菜茎叶发酵效果研究

• 作者: 柴长国
• 来源期刊: 草业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 饲用甜菜 发酵 营养价值
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 草地畜牧业
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: S5
• 字数: 2724字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0629.2006.07.017

摘要

通过有氧发酵、无氧发酵、酵母菌发酵和混合活干菌发酵对饲用甜菜Beta vulgaris var.lutea鲜叶进行处理,试验结果表明:混合活干菌发酵效果良好,饲用甜菜鲜叶呈绿色或黄绿色,有酸香味,手感湿润、柔软,pH值在4.1～4.4.有氧发酵导致饲用甜菜茎叶腐败变质,与鲜叶相比较,干物质含量降低11%,而其他发酵方法处理后其干物质含量分别提高了3.3%、5.3%和16.5%,同时能有效地增加有益微生物总量,说明在一定条件下利用发酵可有效提高饲用甜菜鲜叶的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柴长国	甘肃省农业科学院经济作物研究所	5	16	2.0	4.0