荆州市居民膳食结构变化趋势分析

• 作者: 张传英 王思望 龙厚玉
• 来源期刊: 中国卫生工程学
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食结构 营养状况 营养调查
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 222-223
• 页数: 2页
• 分类号: R151.42
• 字数: 1628字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4199.2006.04.014

摘要

目的 了解荆州市居民生活水平、食物结构、营养状况的变化趋势.方法 利用1989、2004年"中国健康与营养调查"资料,分层整群随机抽样80户(城市、乡村各40户),采取连续3d称取每户每天食物消费量和个人询问两种方法进行调查.结果 2004年居民谷类、薯类、蔬菜消费量减少,水产品、豆类、肉类、乳类消费量有较大增长,全市居民平均能量来源于谷类食物比例略有减少,豆类比例变化幅度大,动物性食物比例由8.33%上升到16.16%.与2000年膳食目标比,蛋白质供热比偏低,脂肪供能比超标;蛋白质来源于谷类比例下降,来源于动物性食物的比例增加;摄入能量、蛋白质已能满足营养需要,但部分维生素及微量元素摄入不足.2004年全市居民DDP评分值较高,但膳食质量略微提高.结论 荆州市居民膳食结构有所改善,应采取有效措施解决膳食不平衡问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙厚玉		4	1	1.0	1.0
2	王思望		2	0	0.0	0.0
3	张传英		1	0	0.0	0.0