痛风与食疗

• 来源期刊: 家庭用药
• 关键词: 痛风 嘌呤 食物来源 高尿酸血症 饮食治疗 进食 急性发作期 组织细胞 重新利用 饮食摄入 医学研究 研究资料 无症状期 人体代谢 控制饮食 患者 副研究员 动物肝脏 代谢过程 四季豆
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 页码范围: 67
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

王健上海市中医老年医学研究所副研究员、博士 对于痛风患者来说,平时的饮食治疗格外重要.因为,人体代谢产生的嘌呤在多种酶的作用下经过复杂的代谢过程大部分合成为核酸,被人体组织细胞重新利用.少部分分解成尿酸.食物来源的嘌呤绝大部分生成尿酸,很少能被机体利用.所以,从食物中吃进去嘌呤量的多少,对尿酸的浓度影响很大. 控制饮食避免进食高嘌呤食物 嘌呤摄入过多常是诱发高尿酸血症、致使痛风发作的原因.痛风病人绝大部分平时饭局多、运动少,且多伴有肥胖.其中很多人是头一天晚上吃生猛海鲜或是痛饮啤酒,第二天醒来就发现脚趾或其他关节剧痛难忍.研究资料显示,限制嘌呤饮食,每天可减少尿中尿酸200~400毫克.一般人日常饮食摄入嘌呤为600~1 000毫克.对于高尿酸血症无症状期或痛风患者来说,均应避免进食高嘌呤食物(100克食物含150~1 500毫克嘌呤).如动物肝脏、肾脏、胰脏、脑、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼籽、虾类、蟹黄、牡蛎、蛤蜊、扇贝、文蛤、淡菜、干贝、蛏、浓肉汤、浓鸡汤、火锅汤、酵母粉等;对于痛风急性发作期,还应避免进食中嘌呤食物(100克食物含50~150毫克嘌呤).如猪肉、牛肉、羊肉、火鸡、火腿、牛舌、黄鳝、鳗鱼、鳕鱼、鲑鱼、龙虾、螃蟹、乌贼、芦笋、菠菜、鲜豌豆、四季豆、菇类等.