粥油营养赛过参汤

• 作者: 庄乾竹
• 来源期刊: 健康促进
• 学科: 医学
• 关键词: 参汤 营养 滋补作用 补中益气 健脾和胃 中医 大米 小米
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 6-6
• 页数: 1页
• 分类号: R273.05

摘要

粥熬好后，上面浮着一层细腻、粘稠、形如膏的物质，中医叫做“米油”，俗称粥油，它有较强的滋补作用，可以和参汤媲美。 通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃，煮后有很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力强，丝毫不亚于人参等。

作者信息

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1	庄乾竹		10	0	0.0	0.0