高纯度低聚果糖及其在第三代保健食品中的应用

• 作者: 牟云青
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 高纯度低聚果糖 双歧因子鉴别 排毒的安全性 第三代保健食品内涵和组方
• 年，卷（期）: 2006,（z1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 399-402,398
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3312字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.z1.089

摘要

本文报告了国家级火炬计划项目和国家计委高技术产业化推进项目——云南酶法低聚果糖工程,在实现G型低聚果糖工程化之后,完成高纯度(P型)低聚果糖新工艺的研究的情况,以人体和动物医学试验的数据,论证了低聚果糖,具有"分子结构和量效关系"均清楚的第三代保健食品的特征和效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牟云青		3	2	1.0	1.0