红三叶、苜蓿青贮前后蛋白质的变化

• 作者: 冯涛 周禾 王晶
• 来源期刊: 中国草地学报
• 学科: 农学
• 关键词: 红三叶 苜蓿 青贮 蛋白质 水解
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: S541
• 字数: 3149字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-5021.2006.06.009

摘要

红三叶与苜蓿有着相近的蛋白质含量和相似的青贮特性,但在青贮后苜蓿中的蛋白质发生大量水解,非蛋白氮的增加量比红三叶高出近一倍,非蛋白氮的组成也产生了一定差异.造成这种差异的原因是红三叶中含有一种多酚氧化酶,它催化植物中的酚类物质生成苯醌,苯醌与蛋白质发生聚合反应从而起到保护蛋白的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晶	中国农业大学动物科学技术学院草业科学系草业科学北京市重点试验室	91	518	12.0	18.0
2	冯涛	甘肃农业大学动物科学技术学院	20	169	9.0	13.0
3	周禾	中国农业大学动物科学技术学院草业科学系草业科学北京市重点试验室	129	2706	29.0	45.0