2005年珠江三角洲地区生吃水产品中副溶血性弧菌污染调查

• 作者: 严纪文 何冬梅 宋曼丹 朱海明 杨冰 王吉城 王建 王海燕 赖蔚破 马聪
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 副溶血性弧菌 生吃 水产品 VP污染 定量分析
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 341-343
• 页数: 3页
• 分类号: R378.3
• 字数: 2901字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2006.03.045

摘要

目的:了解珠江三角洲地区酒楼、日韩料理餐厅菜肴所用的海产品和淡水产品中副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)的污染情况.方法:参照<海产品中副溶血性弧菌的采样及定量检测方案(2004年5月20日)>的生化法、Vitek-32鉴定系统、最可能数值(MPN)进行定性及定量;SPSS10.0对数据进行统计分析.结果:103份样品确认VP 51株,阳性率为49.5%.按照地域比较,佛山46.7%,惠州50%,深圳51.7%,增城69.2%,中山58.3%,珠海18%.生吃鱼类阳性率中山最高62.5%,深圳最低12.5%;深圳生吃鱼类MPN浓度几何均值最高(54 MPN/100 g);三文鱼阳性率72.7%(8/11),显著高于其他鱼生(P＜0.05).结论:本次监测结果(51/103份)相比2000年在该地区调查的1.0%(2/196)[3]有显著提高(P＜0.05).高阳性率显示食肆有海产、水产混合养殖的习惯,引至生吃水产品VP污染严重,亟待做好防控工作.