稳定性亚氯酸钠溶液对草莓保鲜的研究

• 作者: 张义明 陈莉
• 来源期刊: 贵州工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 稳定性亚氯酸钠 草莓 保鲜
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 冶金、化工、轻工
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2672字
• 语种: 中文

摘要

研究了稳定性亚氯酸钠溶液对草莓的保鲜效果.分别测定贮存过程中草莓的感官指标、失重率、Vc含量、可滴定酸含量及细菌菌落总数,结果表明,稳定性亚氯酸钠溶液的保鲜效果良好,在10 ℃下结合保鲜袋自发气调贮存,可延长保鲜期4天.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张义明		22	228	9.0	14.0
2	陈莉	贵州大学化学工程学院	32	142	7.0	11.0