亚氯酸钠对鲜烟酶促棕色化反应的影响

• 作者: 任杰 任百战 孙福山 张勤玉 徐世峰 程森 肖头杰 赵晓超 赵鹏 高远
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 亚氯酸钠 酶促棕色化反应 烤烟 PPO
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 63-67
• 分类号: S572.09
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5119.2012.05.012

摘要

以烤烟K326为试验材料,通过暗箱试验研究了不同浓度亚氯酸钠(SC),叶面喷施和浸泡两种处理方式对鲜烟酶促棕色化反应的影响.结果表明,200 mg/L SC对鲜烟酶促棕色化反应的抑制作用最为显著.喷施和浸泡两种处理方式对酶促棕色化反应的影响无显著差异.SC对不同成熟度鲜烟酶促棕色化反应抑制效果不同,其中以M3成熟度(9~10成黄绿)效果最好.SC处理和对照烟叶多酚氧化酶(PPO)活性变化表现出基本相同的规律,但SC处理烟叶PPO活性均低于同期对照烟叶.