铁强化酱油改善少年儿童缺铁性贫血效果观察

• 作者: 周磊 张海英 王萍 秦景新 黄运坤 黎明强
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 铁强化酱油 改善 儿童 贫血 效果
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 疾病防治
• 页码范围: 369-370,324
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 3012字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-758X.2006.06.018

摘要

目的 研究铁强化酱油对降低少年儿童缺铁性贫血患病率的效果.方法 选择柳州市6000名幼儿园、小学及少数民族县中学少年儿童,用双盲对照法,进行6个月的铁强化酱油干预试验.观察指标主要是血红蛋白和膳食.干预组为在幼儿园、学校食堂就餐的少年儿童,每天食用乙二胺四乙酸铁钠酱油烹饪的饭菜.对照组则食用无乙二胺四乙酸铁钠的普通酱油.结果 通过为期6个月用铁强化酱油对贫血高危人群少年儿童进行干预,干预组的少年儿童各年龄、性别组血红蛋白水平明显升高,人群缺铁性贫血患病率平均下降68.75%;对照组血红蛋白值干预前后基本无明显差异.同时,两组食物消费与干预前无明显差别.结论 铁强化酱油对少年儿童缺铁性贫血具有明显干预效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎明强		36	234	8.0	13.0
2	王萍		18	119	7.0	10.0
3	秦景新		20	47	4.0	6.0
4	黄运坤		22	43	5.0	6.0
5	周磊		10	26	3.0	4.0
6	张海英		5	17	3.0	4.0