废弃蛋壳的利用价值及其资源化途径与技术

• 作者: 张瑞宇
• 来源期刊: 重庆工商大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋壳 蛋壳膜 溶菌酶 资源化 利用价值
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 生物与食品科学
• 页码范围: 551-555
• 页数: 5页
• 分类号: TD201.1
• 字数: 3793字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-058X.2006.06.007

摘要

根据蛋壳3个主要组成部分的化学成分及其性质,归纳总结了蛋壳各部分在食品、医药、轻化工等主要领域的开发利用情况,阐述了蛋壳的资源化途径和主要技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张瑞宇	重庆工商大学环境与生物工程学院	34	465	13.0	20.0