缤纷鱼鲜（下）

• 作者: 李之庸
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼种类 淡水鱼类 海洋渔业资源 区系组成 多彩
• 年，卷（期）: 2006,（03S）
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

中国是世界淡水鱼种类最多的国家之一，其总数不下900种，它们适应范围的广泛，区系组成的复杂，形态的千变万化，色泽的绚丽多彩，早已为人们的熟知，光是长江鱼类就有近300种，约占我国淡水鱼类的三分之一，随着我国海洋渔业资源的不断开发，对外交易的不断升温，除了淡水鱼鲜，押放在人们餐桌上的海鲜鱼类更是丰富多彩，