氨基酸态氮对番茄产量、品质及风味的影响

• 作者: 刘伟 李式军 陈殿奎
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 氨基酸态氮 产量 品质 风味 番茄
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 399-403
• 页数: 5页
• 分类号: S625.5.4|S641.2
• 字数: 4077字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2006.03.033

摘要

在温室基质栽培条件下,以不同比例(28.57%和57.14%)的氨基酸态氮分别代替无机营养液里的硝态氮,制成低浓度和高浓度氨基酸营养液.研究了不同浓度氨基酸态氮对番茄产量、品质及风味的影响.结果表明:在营养液总氮含量相同的条件下,低浓度和高浓度氨基酸态氮对番茄的增产效应都与硝态氮相当.低浓度氨基酸态氮提高了番茄可溶性糖含量,高浓度氨基酸态氮降低了番茄vc的含量,氨基酸态氮一定程度降低了番茄的硝酸盐含量.感官评价结果显示,氨基酸态氮营养液与无机营养液种植的番茄相比,风味没有显著差异.因此,氨基酸可以作为番茄的氮源,但在总氮中的比例不宜超过50%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李式军	南京农业大学园艺学院	97	2976	28.0	52.0
2	刘伟		3	69	3.0	3.0
3	陈殿奎		7	81	4.0	7.0