蜜香肉豆蔻制作研究

• 作者: 周立东 朱平 杨春雨 潘学峰
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 香料 肉豆蔻 浸液 浸泡 风味
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 154-155
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.03.053

摘要

用香料配制一种浸液,将肉豆蔻浸泡其中,入味后,烘干就成为成品.产品具有良好的外观和风味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘学峰		43	353	11.0	17.0