满汉全席的来龙去脉

• 作者: 孔润常
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 满汉全席 民族特色 蒙古族 菜点 用料 筵宴 风味
• 年，卷（期）: 2006,（04S）
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

礼仪隆重、用料华贵，菜点繁多、格调高雅的“满汉全席”．堪称我国传统筵宴中的艺术精品。荟萃其中的风味菜点，除了满族和汉族的佳肴美馔，还有比较明显的蒙古族和回族等民族特色。