银条的开发利用

• 作者: 易军鹏 朱文学 钟先锋 黄桂东
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 农学
• 关键词: 银条 水苏糖 开发利用
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 字数: 3568字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.08.006

摘要

银条是我国的传统蔬菜,营养丰富.本文综述了银条的原植物、形状、营养价值、活性成分,针对银条开发利用中存在的问题提出了相应的策略,并展望了开发利用的前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	易军鹏	河南科技大学食品与生物工程学院	56	978	17.0	30.0
3	钟先锋	河南科技大学食品与生物工程学院	30	438	12.0	20.0
4	黄桂东	河南科技大学食品与生物工程学院	22	281	10.0	16.0