探寻中国“从厨人”的演化历程

• 作者: 刘军
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 中国厨师 “从厨人” 发展 演化规律
• 年，卷（期）: 2006,（05S）
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

任何事物的运行都有一定的规则，中国厨师的演变也是如此。寻找中国“从厨人”历经几千年演化的必然性规律，可以为现实“从厨人”未来的发展提供理论依据和时空平台。