高锰酸钾法测定水发食品中痕量甲醛的研究

• 作者: 张建
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 催化动力学光度法 水发食品 甲醛
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 230-231,234
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2243字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.03.081

摘要

在磷酸介质中,痕量甲醛对高锰酸钾氧化结晶紫的褪色反应具有明显的催化作用,研究了该催化反应的最佳条件,并据此建立了测定痕量甲醛的催化动力学光度分析方法.该方法的线性范围为0.5～3.5mg/L,检出限为0.253mg/L,相关系数0.99729.本方法用于水发食品中甲醛含量的测定,结果满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建		3	22	3.0	3.0