相映成趣的中国菜与中国画

• 作者: 孙长杰 酒书田
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 中国画 中国菜 中国烹饪 艺术表现 基本功 多相 菜点
• 年，卷（期）: 2006,（05S）
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.1

摘要

艺术都是相通的，同为国粹的中国烹饪与中国画，有很多相近相同之处。事厨者在掌握扎实烹饪基本功的基础上，如能了解一些中国画知识，合理运用于烹饪实践，无疑会使菜点的艺术表现力度得到很大提高。