营养素功用的新发现

• 作者: 龙夫（编译）
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 营养素 研究成果 营养学
• 年，卷（期）: 2006,（06S）
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 分类号: TS218

摘要

人体所需的各类营养素，除了各自发挥已得到公认的作用，是否还有一些功能尚未被我们发现？今年1月美国《新闻周刊》登载的文章，对营养学的最新研究成果进行了回顾。