水发产品中甲醛的危险性评估

• 作者: 张磊 徐晨 李洁
• 来源期刊: 上海预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 甲醛 危险性评估 每日允许摄人量 致癌毒性
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 食品卫生
• 页码范围: 174-176
• 页数: 3页
• 分类号: R142
• 字数: 3936字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-9231.2006.04.011

摘要

[目的]对水发产品中存在的甲醛含量对人体可能产生的暴露量进行危险性评估. [方法]将人群每人每日甲醛平均摄入量与95%可信摄入量进行非致癌毒性、致癌毒性评估. [结果]人群甲醛的平均摄入量和95%可信摄入量均远低于每日允许摄人量(ADI值),甲醛诱发动物肿瘤剂量分别为实际平均摄入量和95%可信摄入量的55000倍和48 000倍.[结论]目前本市市场流通的水发产品基本是安全的.鉴于甲醛广泛存在于环境中,少量存在于食品中,摄入少量甲醛不会对身体造成急性影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐晨		11	98	5.0	9.0
2	李洁		42	369	12.0	18.0
3	张磊		28	276	8.0	16.0