油盐太多也致病

• 来源期刊: 家庭用药
• 关键词: 冠状动脉粥样硬化 血液供应 不良生活方式 心脑血管病 高脂肪膳食 致动脉粥样硬化 心肌梗死 生活方式病 妇女乳腺癌 作家协会 脂类物质 饮食 严重危害 血压 血流不畅 心脏收缩 前列腺癌 基本病因 供应不足 功能障碍
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 页码范围: 54
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

杨秉辉上海市科普作家协会理事长 复旦大学附属中山医院教授 防胜于治,是尽人皆知的道理.欲防其病必先知其理.心脑血管病和癌症发生的机制,虽然还需要进一步深入研究,但基本上是一些"生活方式病",即主要因不良生活方式而引起.在诸种生活方式之中又以饮食的关系最大.在饮食问题之中,又以油和盐的摄入过多为最大的问题. 脂肪类物质吃得太多,可能导致动脉粥样硬化.而动脉粥样硬化则是心脑血管病的基本病因.动脉粥样硬化可以简单地理解为血液中过多的脂类物质在动脉血管中沉积,使得动脉血流不畅,以致由这些血管供应血液的器官得不到充分的血液供应而发生功能障碍.比如冠状动脉粥样硬化可使心肌血液供应不足,心肌因缺氧而产生心绞痛的症状;冠状动脉中的脂肪块如果脱落下来,被血液冲到较小的动脉分支中便可以将其完全堵塞,于是形成心肌梗死.同样,如果脑动脉堵塞,便是脑梗死,都严重危害人的生命. 高脂肪膳食摄入过多,还是大肠癌发病的重要原因,妇女乳腺癌发病率也因而增加.近年的研究还提示,胰腺癌与前列腺癌很可能也与高脂肪的摄入有关. 盐摄入过多是高血压病的原因之一,血液中所含的盐能将水分保留在血中,使得人体循环的血量增加,从而加重了心脏的负担,也增加了心脏收缩时搏出的血液对血管壁的冲击力,造成血压增高.