单点突破PK战略突围

• 作者: 王喜庆
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 单点 餐饮企业 餐饮业 市场 演进
• 年，卷（期）: 2006,（09S）
• 页码范围: 23
• 页数: 1页
• 分类号: F719.3

摘要

在我国古老的商谚中，有“一招鲜，吃遍天”的说道，多少年来，许多商家也正是凭着这句名言的指引，凭着一两招绝技而驰聘市场。但是随着时间的推移和市场的演进。“一招鲜”在商界至少在餐饮业遇到了前所未有的挑战，许多餐饮企业指望引进一两道菜品，或者买块牌子，或者节庆日搞个活动等等噱头，早已不“鲜”，更难达到“吃遍天”的效应。