基于成本角度的饭店餐饮项目外包决策分析

• 来源期刊: 市场周刊(理论研究)
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮项目 外包 自营 成本
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 27-28,34
• 页数: 3页
• 分类号: F719.3
• 语种: 中文

摘要

外包是饭店未来发展战略上不可或缺的选择.在餐饮自营和外包战略之间进行选择时,饭店首先要科学分析和评估自营餐饮项目的经营状况,然后与外包所带来的收益和成本进行客观此较,在此基础上进行战略选择.