柿子干制体积与表面积收缩的数学模型

• 作者: 尹文庆 胡飞
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 农艺学 干制 理论研究 收缩 数学模型
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 理论研究与探讨
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: S3
• 字数: 1148字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2006.11.022

摘要

果蔬干制收缩是伴随干制过程的必然现象,它不仅对干制过程产生影响,也影响干制品的表观质量和复水性能.为此,在一定假设的基础上,建立了柿子干制时的体积收缩率和表面积收缩率的数学模型;并通过实例,对柿子干制时的体积收缩率和表面积收缩率进行了计算.计算结果表明,干制后形状呈球台体较球体的体积收缩率和表面积收缩率均小,有利于表观质量的提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹文庆	南京农业大学工学院	81	861	17.0	26.0
2	胡飞	南京农业大学工学院	20	180	7.0	13.0