剑南春：纳米图谱揭示健康之谜

• 作者: 徐占成
• 来源期刊: 糖烟酒周刊
• 学科: 工学
• 关键词: 基因图谱 纳米级 剑南春 健康 原子力显微镜 风味特征 中国名酒 微观形态 分析仪器 集团公司
• 年，卷（期）: tyjzk_2006,（11）
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.31

摘要

纳米基因图谱与健康之谜 剑南春集团公司花巨资从国外引进世界先进的纳米级分析仪器一原子力显微镜，并率先采用了原子力显微镜对包括中国名酒剑南春在内的多个国家名酒进行“微观非均相性分布现象”研究，发现每一种白酒在纳米尺度上的微观形态都有明显的特征，这些特征构成了它们各自的纳米图像，由于每一种酒只有唯一的纳米图像，因而把它称为白酒的“基因图谱”。这是世界酒类史上的一大创举，它对于酒类风味特征的鉴定意义重大。无疑又增加了一套独特、直观的酒类风味特征的鉴定方式。