北京市东城区学生营养餐存在问题及原因分析

• 作者: 潘勇平 陈海华 高爱钰
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 食品服务 认知 分析 学生
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 健康教育
• 页码范围: 980-981
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 1954字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9817.2006.11.020

摘要

目的 了解北京市东城区学生的营养餐认知及对不同供餐单位的满意度,为促进营养餐质量的不断提高提供参考.方法 随机选取北京市东城区7所中小学各年级在校就餐的学生2 782名,自行设计调查问卷,由保健所人员组织学生统一在班上填写.结果 学生营养餐的知晓率较低,其中小学生的知晓率高于中学生.中小学生对营养餐的满意度较低(14.87%),其中对送餐公司营养餐的不满意率明显高于校办食堂.学生午餐剩饭菜情况十分普遍,饭菜不好吃是主要原因.结论 学生缺乏营养餐知识是推进营养餐进程中存在的重要问题之一.应加强对营养餐制作单位的管理,不断提高饭菜质量,并采取必要的干预措施,保证学生每天摄入足够均衡的营养素,以促进学生的健康成长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘勇平	北京市东城区中小学卫生保健所	68	552	13.0	18.0
2	高爱钰	北京市东城区中小学卫生保健所	59	400	12.0	16.0
3	陈海华	北京市东城区中小学卫生保健所	5	34	3.0	5.0