餐饮大众化经营两论

• 作者: 贺剑梅
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 大众化 经营 餐饮 消费者需求 星级酒店 市场变化 三口之家 工薪阶层
• 年，卷（期）: 2006,（10S）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: F832.33

摘要

面对市场变化，星级酒店可放下架子，在经营高档业务的同时，增开中低档业务以适应消费者需求，可推出大众餐饮项目，使工薪阶层三口之家消费百元以内就可品尝到美昧佳肴，又可享受高档酒店的优质服务。