中华人民共和国卫生部公告

• 来源期刊: 健康生活
• 学科: 医学
• 关键词: 中华人民共和国卫生部公告 高致病性禽流感病毒 世界卫生组织 感染人类 流行病学资料 食品安全 病毒灭活 烹调方法 安全食用 胃肠道
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 24
• 页数: 1页
• 分类号: R183|R511.6
• 语种: 中文

摘要

近期,世界卫生组织就高致病性禽流感对人类食品安全影响进行了评估,发现高致病性禽流感病毒不仅存在于受感染禽鸟的呼吸道和胃肠道中.也可以存在于禽肉和禽蛋中,冷藏或冷冻不能杀死高致病性禽流感病毒,但传统烹调方法可将病毒灭活,可以安全食用.截至目前,尚无流行病学资料表明高致病性禽流感病毒可通过煮熟的食品感染人类.