2005年北京市朝阳区早点油条铝含量调查分析

• 作者: 张向明 沈成钢 王硕 魏巧爱
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 铝 面制食品 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 150-151
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 1225字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2006.01.070

摘要

根据北京市朝阳区卫生局2005年食品监测实施安排,对全区范围内各类餐饮服务场所进行油炸食品中含铝量抽样调查,共采集样品61件,经检测铝含量最高值为405.6 mg/kg,平均值为225.1 mg/kg,超标率达82%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏巧爱		3	75	3.0	3.0
2	张向明		12	136	6.0	11.0
3	王硕		12	155	5.0	12.0
4	沈成钢		9	64	5.0	8.0