自动电位滴定法测定酱油中总酸和氨基酸态氮

• 作者: 加雪梅
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 自动电位滴定仪 酱油 总酸 氨基酸态氮
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 检验医学
• 页码范围: 1862,1869
• 页数: 2页
• 分类号: R-331
• 字数: 1384字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9727.2006.10.066

摘要

目的 探讨用自动电位滴定仪测定酱油中总酸、氨基酸态氮的含量,为提高检测效率及准确度提供依据.方法 用798MPTTitrino自动电位滴定仪测定酱油中总酸、氨基酸态氮含量.结果 测定18份酱油中总酸、氨基酸态氮的含量与按照国标方法(GB/T5009.39-2003)中人工操作滴定法所测得的结果作比较,差异无显著性(P＞0.05).结论 自动电位滴定法测定酱油中的总酸、氨基酸态氮具有操作简便、测定快速、准确等优点,在经济条件允许的情况下,是值得推广应用的分析方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	加雪梅		2	13	1.0	2.0