湖南农大为辣椒辣度定国家标准

• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 农学
• 关键词: 湖南农业大学 辣椒制品 国家标准 辣度 国家质检总局 食品科技 委员会 数量化
• 年，卷（期）: gdncsyjs_2006,（11）
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: S511

摘要

能吃辣，但买来的辣椒或辣椒制品却不够辣；不能吃太辣，但在众多辣椒制品中又不知如何选择。这一难题，有望在明年5月得到解决。日前从湖南农业大学获悉，受国家质检总局标准委员会委托，该校食品科技学院正在为辣椒和辣椒制品制定辣度国家标准。今后买辣椒就像买酒一样，能准确知道其数量化的辣度，吃辣、不吃辣的人，都可以买到适合自己口味的辣椒了。