海口市售部分食品吊白块的调查分析

• 作者: 何巧玲 叶海湄 周劲松 陈洪
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 吊白块 检测 分析
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 公共卫生
• 页码范围: 1894,1874
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1657字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9727.2006.10.083

摘要

目的 了解海口市2001～2004年腐竹及面制品中吊白块添加情况,为制定预防措施提供科学依据.方法 在酸性条件下,吊白块分解为甲醛和亚硫酸盐,利用乙酰丙酮法测甲醛;亚硫酸盐的定性用醋酸铅法,定量用盐酸副玫瑰苯胺法.结果 海口市疾病预防控制中心2001年抽检的腐竹样品中吊白块检出率为81.8%,面制品吊白块检出率为6.7%,2002～2004年均未在腐竹和面制品中检出吊白块.结论 2001年是添加吊白块较严重的一年,经过一系列综合整治,2002～2004年取得了显著的效果,但还应继续加强监督检测力度,加大宣传,防止广大市民病从口入.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶海湄		8	15	3.0	3.0
2	陈洪		3	12	2.0	3.0
3	周劲松		3	4	1.0	1.0
4	何巧玲		1	2	1.0	1.0