日本钙添加剂的开发

• 来源期刊: 知识经济
• 学科: 医学
• 关键词: 碳酸钙 柠橡酸 钙添加剂 骨质疏松 磷酸钙 日本 食品营养强化剂 乳饮料 强化钙 鱼鳞
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 12
• 页数: 1页
• 分类号: R151
• 语种: 中文

摘要

钙是人体内重要的无机元素,是食品营养强化剂的重要物质,缺钙会导致高血压、骨质疏松等一系列疾病.近几年,日本钙强化食品的研究开发相当热门,强化钙的饮料及食品年销售超过200亿日元,强化钙食品还拓宽到豆腐、糕点、面包、肉制品等领域,因而对食品钙强化剂的需求大增,钙剂原料的开发研究也得到广泛开拓.