锌强化营养盐中的锌对人体的作用

• 作者: 李友林
• 来源期刊: 浙江盐业
• 学科: 工学
• 关键词: 锌强化营养盐 发展中国家 工业发达国家 儿童头发 微量元素 人体健康 发育不良 预防医学
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 分类号: TS365

摘要

锌是人体内必需的微量元素，对人体健康有着十分重要的作用，所以成为近年日益受到人们关注的微量元素之一。当今世界不论是发展中国家，还是工业发达国家的人群，基本上都存在缺锌的问题。我国幅员辽阔，人口众多，膳食构成主要以谷类为主，缺锌现象比较普遍。根据中国预防医学科学院对北京等19个省市学龄前儿童头发中锌含量的测定，大约有60％的儿童锌含量低于正常值，因此造成儿童发育不良、侏儒、痴杲等缺锌病症。同样成年人也缺锌，缺锌也会带来一系列疾病，甚至危及到人的生命及下一代的生长、发育或健康。