苦瓜过氧化物酶的提取分离及性质测定

• 作者: 刘金磊 卢凤来 李典鹏 苏涛
• 来源期刊: 广西科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 过氧化物酶 性质 苦瓜
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 页码范围: 407-410
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.5
• 字数: 4068字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9164.2007.04.025

摘要

从苦瓜(Momordica charantia L.)中分离和纯化过氧化物酶(POD),分别测定其最适pH值、最适温度、热稳定性、底物浓度对酶活性的影响.结果表明:苦瓜过氧化物酶以邻苯二胺为底物时λmax=425nm,Km=4.6×10-3,Vmax=0.137unit/s,最适pH值为4.6,最适温度是50℃.在温度为50℃时过氧化物酶的酶活力最大,酶活性较高.在温度为60℃以上时过氧化物酶的失活率升高,在温度为70℃以上时过氧化物酶基本失活.抗坏血酸和半胱胺酸对过氧化物酶有明显的抑制作用,其失活率分别达到94%和92%;Al3+的抑制作用稍弱,过氧化物酶的失活率为69%;EDTA的抑制效果最不明显,过氧化物酶的失活率仅为13%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢凤来		15	102	6.0	9.0
2	李典鹏		31	282	10.0	15.0
3	刘金磊		10	81	6.0	8.0
4	苏涛		2	35	2.0	2.0