井上由纪子的提案：奥运厨师长

• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 厨师长 奥运会 大使馆 工作人员 烹饪技艺 饮食 运动员
• 年，卷（期）: yswhyj,（2）
• 页码范围: 108
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.36

摘要

奥运会期间要面对世界各国的来宾，如何满足各国风格不同的饮食需求？就这一问题，浙江树人大学的日籍教师井上由纪子提出一个方案，她认为直接邀请各国使馆的厨师出任“奥运厨师长”是一个好方法。这个做法在技术上有保障，能够更切实际地满足外国来宾的消费要求。北京拥有各国大使馆，各国大使馆都拥有水平相当高的厨师，这些厨师不仅负责使馆工作人员的日常饮食，也为来访的客人、乃至国事庆典提供饮食，拥有适合该国特色的烹饪技艺，也具有管理该国饮食的能力和经验。请他们出任奥运厨师长，负责各自国家的运动员及官员的饮食，不仅力所能及，而且还会增加荣誉感，各国厨师肯定会积极应聘。