提高梅花鹿骨钙溶率研究

• 作者: 刘春华 张宝香 张秀莲 董万超 赵伟刚 赵景辉 赵立波
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 农学
• 关键词: 梅花鹿 鹿骨 钙 酶水解
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: S825|S872
• 字数: 2890字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4721.2007.02.010

摘要

梅花鹿骨通过高压蒸煮、磨浆和酶水解蛋白质,使可溶性肽和氨基酸含量增加,促进梅花鹿骨钙的溶解,增加梅花鹿骨钙溶率.酶解后的梅花鹿骨经微粒化后,有利于被消化液作用,可促进人体对其吸收利用.