日粮纤维调控猪体粪臭素水平的研究进展

• 作者: 刘建新 李彩燕 汪海峰
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 日粮纤维 粪臭素 猪肉品质
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: S816
• 字数: 3745字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3314.2007.09.006

摘要

粪臭素(3-甲基吲哚)是猪大肠内微生物降解L-色氨酸的产物,是引起公猪膻味的主要物质,易在脂肪组织中沉积,对猪肉风味有负面作用.本文综述了粪臭素的生物合成和代谢途径,以及日粮纤维对猪肠道、血浆、粪便和脂肪组织中粪臭素水平影响的研究进展;并从粪臭素的产生、吸收和代谢等方面,详细讨论了纤维物质影响猪体粪臭素沉积的可能机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建新	浙江大学动物科学学院	317	3872	30.0	45.0
2	汪海峰	浙江大学动物科学学院	29	506	11.0	22.0
3	李彩燕	浙江大学动物科学学院	4	63	3.0	4.0